Jedes Bundesland hat seine Schmankerln, besonderen Genüsse und Schlemmereien. Von den Wurzeln der Waldviertler Esskultur berichtet dieses Buch. Die authentischen Grundprodukte: Mohn, Karpfen, Erdäpfel, Kräuter, Roggen, Bier und Wein bilden die Grundlage für die Waldviertler Küche.

Die traditionellen Rezepte stammen aus der Feder von Inge Krenn und reichen von Abbrennsterz bis Zwetschkensuppe. Rupert Schnait kreiert drei feine Menüs und interpretiert die Waldviertler Küche modern, aber doch bodenständig. Die Küche Böhmens ist ebenfalls gut vertreten.