Die österreichische Mostküche

Mostbäume prägen Landschaften. In diesen veredelten Regionen gilt Most seit alters her als ausgezeichneter Durstlöscher und Weinersatz. Most ist aber weit mehr.

Dieses Buch erzählt ein Stück Most-Geschichte und gibt Tipps zum Kochen mit Most. Außerdem bietet es eine Fülle fantasievoller Rezepte, in denen der Most sein ganzes Aroma entfalten kann und so manchem Gericht erst die richtige Note verleiht.

Aus dem Inhalt:

• Kürbis-Mostsuppe
• Mostschaumsuppe mit Zimtcroutons
• Mosttascherln mit Topfen-Speckfülle
• Welsfilet in Mostsauce mit Curryreis
• Mosthendl mit Estragon-Rahm
• Mostgeschnetzeltes mit Speck-Birnen-Lasagne
• Mostpfandl mit Pilzen und Speck
• Lammkoteletts mit Zwiebelmostgemüse
• Wildragout mit Kletzenknödel und Apfelrotkraut
• Risotto mit Kürbis und Birnen
• Gedeckte Apfel-Most-Torte
• Dukatenbuchteln im Birnenkoch
• Traditioneller Mostpudding
• Mostbowle
• Glühmost