Kärnten – Traditionelle Küche

Die besten Hausrezepte der Region
Hardcover 16,5 x 19 cm
96 Seiten
ISBN 978-3-99005-116-0

10,00 

100 vorrätig

Inhalt

Kärnten überrascht mit einer vielfältigen und traditionsreichen Küche. Diese trägt unverkennbare Einflüsse aus der italienischen und slawischen Küche und ist dadurch Inbegriff einer Alpe-Adria-Küche. Ihren alpinen Touch verleihen der Kärntner Küche vor allem die uralten Bauerngerichte.

Die eindeutige Nationalspeise ist die Kärntner Nudel – ein Nudelteig, der dünn ausgewalzt wird, zu einer faustgroßen Tasche geformt und mit verschiedenen Köstlichkeiten gefüllt wird. Beim so genannten „Krendeln“ zeigt sich übrigens die Kunstfertigkeit der Köchinnen, heute auch der Köche.

Hier eine Auswahl von Gerichten:

  • Nockerln, Nudeln und Sterz: Breinauflauf, Erdäpfelnudeln, Hadnsterz, Kärntner Kasnudeln, Schupfnudeln
  • Traditionsgerichte: Frigga, Dampffarferln, Sulz, Geschmalzene Erdäpfel
  • Süßes: Krapfen, Kletzennudeln, Hadntorte, Reindling, Potica, Ricottatorte, Germgebäck aus Triest

Um unsere Webseite für Sie optimal zu gestalten und fortlaufend verbessern zu können, verwenden wir Cookies. Durch die weitere Nutzung der Webseite stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.